Técnica de Congelamento

Tudo sobre a conservação e aproveitamento do alimento. Não basta saber que o freezer congela, e sim que para tal, é preciso entender das técnicas de congelamento, ou melhor: Ter aprendido como fazê-lo corretamente. O congelamento retarda a deterioração dos alimentos e estende a sua segurança, através do impedimento do desenvolvimento de microrganismos e do abrandamento da atividade enzimática, que pode causar a deterioração dos alimentos. Por isso, chamo atenção de todos que se aventuram nessa área da alimentação, pois a maioria dos microrganismos (com exceção dos parasitas) permanecem vivos durante o congelamento, motivo pelo qual os alimentos devem ser manipulados cuidadosamente tanto antes do congelamento, como depois da descongelação.

 Nesse mês, teremos duas aulas onde o aluno poderá aprender o correto e assim, evitar perda de nutrientes. Dias – 08 e 15  á tarde ou 14: as 17:00h